Дынный суп с базиликом

На 4 порции: 2 небольшие дыни 75 грамм сахара 175 миллилитров воды мелко тертая цедра и сок 1 литров айма 3 ст л нашинкованного свежего базилика целые свежие листья базилика для украшения

Прохладный освежающий летний суп.
1. порежем дыни пополам и очистим от семечек. С помощью круглой ложки вырежем из дыни 24 шарика и отложим для украшения. Оставшуюся мякоть переложим в блендер или кухонный комбайн.
2. В кастрюле соединим сахар, воду и лаймовую цедру. Помешивать на медленном огне, пока сахар не растворится, затем кипятим в течение 2-3 мин. снимем с огня и дадим слегка остыть. Половину сиропа перельем в комбайн к дыне и сделаем однородное пюре, добавляя оставшийся сироп и сок лайма по вкусу.
3. перельем смесь в миску, добавим базилик и охладим. подаем, украсив листьями базилика и дынными шариками.
На заметку: Добавляйте сахарный сироп в 2 этапа, так как количества сахара зависит от сладости дыни.